煨鷯鶉、黃雀

鷯鶉用六合來者最佳，有現成製好者。黃雀用蘇州糟，加蜜酒煨爛，下作料，與煨麻雀同。蘇州沈觀察煨黃雀，並骨如泥，不知作何製法。炒魚片亦精。其廚饌之精，合吳門推為第一。