何謂目食？目食者，貪多之謂也。今人慕“食前方丈”[1]之名，多盤疊碗，是以目食，非口食也。不知名手寫字，多則必有敗筆；名人作詩，煩則必有累句。極名廚之心力，一日之中，所做好菜不過四五味耳，尚難拿準，況拉雜橫陳乎？就使幫助多人，亦各有意見，全無紀律，愈多愈壞。餘嚐過一商家，上菜三撤席，點心十六道，共算食品將至四十餘種。主人自覺欣欣得意，而我散席還家，仍煮粥充饑，可想見其席之豐而不潔矣。南朝孔琳之曰：“今人好用多品，適口之外，皆為悅目之資。”餘以為肴饌橫陳，熏蒸腥穢，目亦無可悅也。
[1]食前方丈：食時，前一丈見方的地方擺滿食物，形容菜肴豐盛奢華。