《食育校園：小馬丁·路德·金中學的挑戰》生態素養中心 著，芝諾比婭·巴洛、馬戈·克拉布特裏 編
在這個世界上，有許許多多的好事和壞事。人們總是會與其中一類事情產生關聯，積極地向前邁進。為了盡可能向前邁進，我們應該盡可能去麵對各種各樣的事情，以某種方式理解這些事情，或是為了說服自己而很好地與自己和解，然後鼓起勇氣去做下一件事情，盡可能踏出新的一步。是的，或是妥協，或是講究方法，或是思考，每個人都有各自的方法，總之，首先要踏出一步。即便如此，有時候依然無法和解。因為除了好壞之外，還會產生悲傷。若要舉出例子，大部分都是關於孩子的事情和問題。想要理解兒童的死亡與兒童引發的事件，並非易事。盡管如此，我也不想裝作什麽都不知道。我想盡量接近這些問題。在這些問題麵前，我們這些鑄造這個世界的成年人負有巨大責任。
在加利福尼亞州的伯克利，有一家名為“潘尼斯之家”的餐廳，該餐廳使用當地種植的有機食材傳播加利福尼亞美食。我了解到那家餐廳的老板兼主廚愛麗絲·沃特斯參與了一個非常有意義的項目。
她在上班的路上，經過一個名為“小馬丁·路德·金中學”的學校。那所學校破破爛爛的，就像一座廢墟，對此她感到非常痛心。一天，她通過一次采訪了解到教育的話題。當時，她在采訪中問道，在她居住的伯克利這個明智的社區中，能夠允許將如此簡陋的中學放置在一旁不管不顧嗎？
那所中學的校長偶然間聽到了她那番懇切的話。校長給她打電話，希望能和她談一談這個問題。兩個人分享了對學校應該履行義務的見解，並提出了名為“食育校園”的項目。這是站在外界的角度改變學校內部的願景。