新店開業其實對於一家餐飲商戶來說是非常重要的。在過去，傳統的餐飲商戶開業可以利用派發傳單、線下的大型活動等做開業方案。但是隨著不少商戶進入商場，城市管理要求提高等因素，越來越少的商戶會在線下大力開展活動，而是轉戰微信公眾號、短視頻等新媒體上做一些優惠力度大的折扣，吸引人流來營造商戶生意火爆的場麵。
當前，絕大部分新店都處於團隊磨合狀態。商戶優惠力度大的折扣推廣後，一定會讓商戶生意火爆。但是，因為新店的團隊還處在磨合期，導致接待不暢，做了一場開業促銷活動後，不僅不賺錢，還消耗了精力；消費者也無法得到好的體驗，從而導致商戶獲得了很多差評，產生很多麻煩，對後續經營造成了不好的影響。
所以，一般新店開業，我建議商戶在試營業期間就開始接待第一期數量不多的大眾點評“霸王餐”。商戶應當先把評價體係做好，之後再進行推廣。例如，商戶在10月1日開始試營業，那麽就要在9月20日之前購買大眾點評“霸王餐”，上線2天，展示7天。商戶從10月1日開始接待“霸王餐”的體驗官。商戶需要用心接待大眾點評“霸王餐”的體驗官，並且及時溝通，了解自身存在哪些問題，隨時改進。這樣做有三個好處：
第一，大眾點評“霸王餐”的體驗官會把自己發現的問題實時反饋給商戶，商戶可根據體驗官給的建議進行調整。
第二，商戶可在試營業期間在大眾點評上累積大量的評價，為後續做活動打好基礎。
第三，商戶正式營業後，生意不至於冷清，因為大眾點評體驗官的到店可以提升商戶的人流量。
在新店開業的時候，很多商戶希望快速地增加評價數量，並且評級能夠迅速達到五星。所以有部分商戶會通過送菜或者做折扣立減的方法，誘導消費者做出好評。其實，這樣的做法是不對的。商戶的評價體係必須是消費者的真實感受，如果商戶通過誘導消費者獲得好評的話，可能會被大眾點評“封店”，不顯示評價。大眾點評有近百種反作弊方案，所以商戶千萬不要“刷評價”或者通過送禮、送菜誘導消費者做出好評。