蘑菇煨雞

雞肉一斤，甜酒一斤，鹽三錢，冰糖四錢，新鮮蘑菇（不要有黴點的）適量。用文火煨兩支線香的時間。千萬別加水，蘑菇要等雞肉煨至八成熟再下。