首頁 隨園食單

野鴨

野鴨肉切厚片,用秋油醃浸;每兩片雪梨夾一片肉,爆炒。以蘇州包道台家做的最妙,但早已失傳了。野鴨蒸著吃也好吃,就和家鴨的蒸法一樣。