王太守八寶豆腐

將嫩片豆腐切至極碎（或直接用豆腐腦），加香菇屑、蘑菇屑、鬆子仁屑、瓜子仁屑、雞肉屑、火腿屑，一同投入濃雞湯中拌炒，及滾，起鍋。吃的時候要用瓢舀，筷不能夾矣。孟亭太守說：“這還是聖祖康熙爺賞賜給徐健庵尚書的食方，尚書去禦膳房領取這方子的時候，可花了一千兩銀子呢！”太守的祖父樓村先生是徐健庵尚書的門生，這才有機會得到此方。