扁豆

扁豆現采，放點肉，加水炒，熟後將肉扒除，隻吃扁豆。不放肉的話，單炒也可以，須重油才好吃。好的扁豆又肥又軟，而瘠地裏種出來的扁豆，就是扁趴趴的，多毛少肉，不好吃。