香珠豆

好毛豆煮熟，浸蘸秋油和酒，剝殼吃也行，帶殼嚼亦可，同樣香軟可愛。但必須是八九月間晚收的毛豆，其莢寬大、顆粒飽滿且愈發鮮嫩，號稱“香珠豆”。若非此時節的毛豆，稀鬆平常，不值一吃。