首頁 隨園食單

空心肉圓

將豬肉捶打成泥,用料醃一醃,揉成團子,用一小團凍豬油作餡,包在肉團裏麵蒸熟,豬油融化後滲入肉裏,使團子空心。鎮江人最擅長此道。