魚含有多種必需氨基酸，而且魚中的各種必需氨基酸互相間保持平衡，易為人體吸收，故營養價值高。有人做過實驗：給大白鼠喂魚肉或魚幹粉，生長情況良好，如果對大白鼠另外再加喂某一種氨基酸，它的生長情況反而變壞，這是必需氨基酸不平衡的後果。魚還含有豐富的維生素和微量元素，燒豆腐時，如果加進魚頭或魚肝和魚肝油，可大大提高其營養價值，因為魚與豆腐可以互補其自身所缺的必需氨基酸，而且魚肝油中的維生素D可促進人體對豆腐中鈣元素的吸收。魚還含有豐富的不飽和脂肪酸，能優化人腦神經細胞膜磷脂的分子結構，促進神經細胞功能的提高，所以人們常說，經常吃魚的人聰明。所以想生一個高智商寶寶的孕婦應多吃魚。