不管怎麽說，橫豎是成了內定的廚師，謝思瑤也不多想什麽，索性一心一意的鑽研起往年酒樓盛會的事情來，酒樓盛會的排場幾乎年年一樣，比試的內容也差不大多，所幸關於這方麵的記錄也不少，她翻翻看看好幾日，也摸出了門道。
酒樓大會的比賽分為好幾輪，先是十進六，再是六進四，接著是四進二，最後一場就是角逐出第一名了，由於有十家酒樓，排場做的大，所以也不好一天全都比完了，不然時間上來不及，廚師也過於勞累了，所以前三場是分成三天比完，到最後關鍵一場，隔一天再比試，中間留個空檔好讓對局的雙方做好準備。
所以算起來總共有四場比試，第一場是最簡單的，照著菜譜做出三道菜來，三個應試的人每人分得一道菜，菜成了由德高望重的大廚品評，給出分數，按照分數排個序，分數最高的前六家有機會進行下一場，排在後麵的四家就要止步於第一場了。第二場是從每家的三個廚師中選出一人應試，比試的形式大多是按照在場的裁判要求做出一道菜，這個就有很多說法了，倘若裁判中規中矩還好，如果不是，非要變著花樣的為難人，這一關到還是很難過的，不過看往年大多是以酸甜苦辣中選出一味來作為條件，或者是指定一道食材做菜，所以約莫著也不會有太大問題，第三道題目是推出新菜，每家酒樓都常更新菜品，這裏就是要應試的酒樓拿出一道新菜品對陣，這一題說難不難，說簡單也不簡單，因為新菜到底是沒有經過考驗的，倘若贏不了眾人的口味，那就要倒大黴。
第四場也就是最後一場角逐酒樓狀元的時候，出的題目也是最難的，慣常是拿出一道殘譜來，這殘譜是地地道道的殘，食材不全、佐料不全、連烹飪的方法都是有頭無尾的，要說這出題的人也是成心刁難人，故意拿出缺了的殘譜給人琢磨，還要做出絕佳的口味來，不僅要考慮到菜肴的搭配，還要考慮到營養等等，個中條條框框也不少。所以要看廚師的造化，不單要看做菜的手藝，還要看平時打下的功底，研習的菜譜，倘若隻一門心思會做菜，那很難發揮好這一題。