趙歡喜將自己腦袋裏的一係列想法，用盡量簡單的方式說了出來。
堂食可以怎麽上讓顧客對鹵味更加喜歡和期待，“比如，堂食咱的鹵味可以在涼菜都上完了以後，跟著熱菜一起上，雖然咱的鹵味兒現在供不應求，上桌時幾乎都是熱的，但其實熱的鹵味切出來是容易粘連在一起的，味道確實不錯，但卻影響菜的整體觀感。”
“對，是這樣，好幾次顧客都反應，鹵肉都連在一起了，雖然不影響它的美味，但到底看著不太舒服，特別是有些人是過來請客吃飯的，一筷子下去夾上來好幾片，放也不是，不放也不是。”
隨著聊天的遞進，劉掌櫃對眼前的小姑娘也越來越佩服，明明人壓根就沒在酒樓，卻知道酒樓裏發生的情況，若非是對自己的方子熟悉到了極致，是壓根不可能知曉這一點的。
“所以我建議，既然咱的鹵味現在生意這麽好，完全可以提前一晚上將第二日的鹵味兒煮出來，或者，當日煮出來的鹵味兒提前晾冷，鹵味兒冷了再切便不會出現剛所說的那種情況，而且，冷吃鹵味兒的味道依舊很讚，甚至有些人，更加喜歡涼了的味道。”這些都是前世積累下的，趙歡喜壓根不擔心涼了的鹵味兒會影響生意。
劉掌櫃現在對於趙歡喜的話，壓根沒有懷疑，一係列的事連起來，無不提醒著他，眼前的小女娃壓根不能用年齡去看待。
“成，回頭我便讓他們改。”
“嗯，若是有顧客依舊想要熱的，再往鍋上一蒸，是完全不會改變它的口味的。”
聽趙歡喜這麽一說，劉掌櫃更加沒了後顧之憂，心情不錯的也放了一塊果脯塞進嘴裏，可剛塞進去就被酸的皺起了眉。
“看來還真的加點糖才行。”
趙歡喜被他那表情逗得一樂，這才繼續說道，“既然咱酒樓可以提供外賣，那肯定也可以提供打包，若是有顧客遇到其他事沒法在酒樓吃了，咱可以提供樹葉給顧客將鹵味包好帶走，這種就不用收打包費了。”