膳食調查是營養狀況評估的一種方法。托幼機構的膳食調查是計算兒童每人每日攝取的熱能與各種營養素的數量和質量，對照推薦供給量，進行營養評估，評定正常營養需求得到滿足的程度。以便從中發現問題，了解對健康及生長發育的影響因素，采取相應的幹預措施。
膳食調查常用的方法有稱量法、記賬法和詢問法等，托幼機構可根據具體情況選擇相應的方法。
（一）稱量法
稱量法一般要求調查的時間至少要3～5天，最好是7天。稱量法的調查結果比較精確，但也比較複雜，耗費人力也較多，對食堂工作人員的操作也有一定影響。
其步驟為：
首先，記錄食譜及所用食物名稱，稱取各種食物在烹調前和烹調後的重量。其次，稱取並記錄每個班級的熟食分配量，進食完畢後再分別把吃剩的重量都加以稱量記錄。再次，準確記錄就餐人數，以便求得每人每餐的食物消耗量。最後，按食物成分表中100克食品的可食部分計算，所求得的結果即為這幾天內平均每人每天所攝取的各種營養素和熱能的數量。
（二）記賬法
記賬法是膳食調查的一種方法，簡便易行，但不夠準確。
通過查閱食堂賬本記錄，確定過去一段時間食物的消費總量和同一時期的進餐人數，計算每人每日各種食物的攝入量，再按照食物成分表計算這些食物所供給的熱能和營養素數量。
（三）詢問法
詢問法是通過問答的形式了解調查對象膳食情況的一種方法。該方法常用於散居兒童的膳食調查，有時也可用來了解日托幼兒在家的早晚餐情況。詢問法調查的時間長短不一，一般為1～3天，如24小時回憶法，也有時間較長，超過1個月的，稱為膳食史詢問法等。
調查時，詢問調查對象在某段時間內所進食食物的種類名稱及其數量、時間等，不僅應記錄穀類、肉類、蔬菜類、豆類的攝入量，還應記錄點心、水果等輔食，以便計算熱量和各種營養素的攝入量。