你在外麵吃飯的時候最好叮囑服務生在上每道菜之前都耽擱一段時間，當然在朋友家吃飯的時候例外。這樣你可以控製一下用餐的整體速度。在自己家吃飯的時候更好辦了，你可以更隨意地控製自己的用餐時間，盡量做到在吃每道菜之前都先休息一會兒。
我的意思不是要強調用餐禮儀，不是要你裝紳士，吃每道菜之前都先彬彬有禮地靜坐五分鍾再碰餐盤。我隻是希望你能給大腦留出時間給你傳輸“已經吃飽了”的信號。不過你在用餐中途休息的時間可以多於大腦的反應時間，比方說你可以先把已經吃完的餐盤清理幹淨，放到水槽裏浸泡，把所有的調料都收拾妥當，等等。或者你可以起身離開餐桌去做點別的事情，半小時後再回來繼續用餐。
如果你習慣於晚上再吃點夜宵，那麽在吃晚餐的時候更要注意了，不能一口氣吃完太多東西，要把用餐的過程分解為幾個階段。我知道有的家庭會在6點半的時候吃晚飯，然後大約兩個小時之後再加一些甜點。但是如果他們在6點半吃晚飯的時候直接加上了甜點，那麽到了8點半的時候他們依然還會再吃點其他零食的。