回去的路上，方媽媽跟玉熙一輛馬車。
方媽媽苦著臉說道：“姑娘，我不認字，怎麽做賬呀？”之前她隻算了每個月的開支，到月底餘下多少錢，加減一下就算出收益了。
玉熙笑著說道：“到時候請個賬房先生，也不要他天天蹲在鋪子裏，隻需隔三差五過來記一下賬。”
方媽媽有些為難：“那工錢怎麽算？”
玉熙道：“每個月給個二兩銀子的工錢就夠了。”按照現代的說法，就是找個兼職會計。
方媽媽覺得這錢花得有些冤。
玉熙搖頭說道：“媽媽，無規矩不成方圓。包子鋪的生意這麽好，等你教的這兩個人都學上手了，我準備再開一家分鋪。到時候若是賬務不清楚，很容易讓人渾水摸魚。”方媽媽如今收了兩個徒弟，這兩人都有身契在手，玉熙也不擔心她們搗鬼。
方媽媽覺得玉熙說得有道理，也就不再反對了。
玉熙道：“媽媽，教養嬤嬤過兩日會到府邸來，以後我很難再出府了，媽媽有事就讓紅珊的嫂子幫忙遞話。若是有特別重要的事，你就自己進府來。”
方媽媽有些欣慰，說道：“姑娘，你要好好跟宋先生跟教養嬤嬤學。”學好了，將來就能嫁個好人家了。
進了城，玉熙就與方媽媽分開了。紅珊這才開口道：“姑娘，若是再開一家包子鋪，能讓我嫂子去鋪子上幫工嗎？”包子鋪上的幫工月錢八百文，另外還包早餐，忙了早上其他時間自行安排，這待遇真的很不錯。要知道，她一個一等丫鬟一個月的月錢也就八百大錢。
玉熙笑道：“等鋪子開了再說，現在說這個為時尚早。”
正說著話，突然馬車來了個緊急刹車。在突發事件時，玉熙反應很快，雙手立即抓住馬車的邊沿，沒讓自己撞在車上。紅珊沒玉熙反應快，額頭撞在車廂上，起了個大包。