食不厭精，膾不厭細。食（左饣右壹）而（左饣右曷），魚餒而肉敗，不食。色惡，不食。臭惡，不食。失飪，不食。不時，不食。割不正，不食。不得其醬，不食。肉雖多，不使勝食氣。唯酒無量，不及亂。沽酒市脯不食。不撤薑食，不多食。
這一段講的是“舌尖上的孔子”，細細地描繪了孔子對吃的要求。
“食不厭精”，“食”是指吃米。孔子認為主食越精越好。
老人家的胃口越來越差，吃粗糧是消化不了的。我有一天見到閻崇年先生，當時先生八十七歲，依然耳聰目明，身體很好。我請教養生之方，閻崇年先生的夫人告訴我，老爺子隻吃細糧，雖說很多養生建議說了吃粗糧的好處，但先生說，粗糧對老人來說咽不下去，也很難消化。所以，老人的飲食以白麵、精米為主。
“膾不厭細”，有個成語叫膾炙人口，“膾”是生肉，“炙”是熟肉，膾炙人口直譯過來就是說生肉、熟肉都能吃。在中國古代就有吃生魚片的情況，“膾不厭細”就是說吃生肉、生魚片的時候，應該切得細一點，否則不好消化。
“食（左饣右壹）而（左饣右曷）”，“（左饣右壹）”（yì）是食字邊，是形容米飯受潮的樣子，大米受潮了以後做出來的飯就變味了；“（左饣右曷）”（ài）是餿臭，假如這個飯已經餿了，那是不能吃的。
“魚餒而肉敗”，“餒”指魚腐爛，“敗”指肉腐爛。魚肉和其他的肉，如果腐敗了，就不要吃。
“色惡，不食”，如果食物的顏色太難看或者顏色太奇怪，也不能吃。比如，我們不吃藍色的東西，我們想想看，假如一碗麵端上來是藍色的，你會不會有一種難以入口的感覺？
“臭惡，不食”，聞起來是臭的食物，是不能吃的。按孔子的說法，榴梿和臭豆腐這類食物不適宜吃。