接下來的兩天，江月台的生意都一如既往地火爆。
不知道怎麽傳的，大家都認為江風是從小學藝的大廚，身份不一般。
關鍵這事江風沒法解釋。
這又為他增添了幾分神秘的色彩。
大家就更是想來江月台，嚐嚐他親手做出來的菜肴。
江風則是在關注其他菜的情況。
酒樓還是得靠廚子撐起來。
還好，幾個主廚基本功都紮實，而且江風教他們的東西，他們都聽。
江月台的口碑很不錯。
“等我過兩天離開，才能真正知道酒樓的生意怎麽樣。”
“希望酒樓的口碑也能打響”
江風心裏想著。
這兩天做的菜都是雞，江風今天打算換換口味。
白天做爆炒腰花，晚上做拔絲山藥。
爆炒腰花食譜他之前賣盒飯的時候就做過，非常受歡迎，釣魚老哥的最愛。
所以做起來輕車熟路。
下午六點，江風喊來柳梅：
“把牌子換一下，腰花讓老馬炒，我該做拔絲山藥。”
“我緩緩。”
柳梅立刻回應道：
“已經換好了，也和新來的客人說過。”
“那就好。”
江風鬆了口氣。
現在他麵前的訂單都沒了，其餘爆炒腰花的訂單會給主廚老馬就行。
難得的能休息一會兒。
然而沒幾分鍾，拔絲山藥的訂單就接踵而來。
基本桌桌必點。
逃不過的。
“開整！”
江風立刻著手忙碌起來。
切山藥塊、焯水、均勻的裹上玉米澱粉，然後下油鍋開炸。
然後是熬湯，把一鍋糖水熬製粘稠，呈現出淺淺的香油色，然後就是把糖水倒在炸好的山藥上，再撒一些芝麻。
這道菜的步驟看上去不難。
實際上光是“拔絲”這一步，就難倒了不知道多少人。
這一步的關鍵在於炒糖色。
如果炒的糖色是白色就倒上去，那麽就是掛霜的感覺，不會拔絲。