味全坊的前堂和後院隔了一堵牆和一個大院子，院子得有五六十平，角落挖了塊地搭了個棚子，周輕言打算開春用來種菜，可以自己吃。
“後日味全坊開張，我寫了幾張菜單，石榴你來看看。”
何為菜單？
石榴看到周輕言再次掏出紙來，眼皮一跳，這次還好，沒有幾十張隻有三四張。
其上內容都一樣，列著他們酒樓賣的東西。
隻是又有一點和其他酒樓不同。
其他酒樓都是小二報菜，客人吃什麽都得認真聽小二說，他們味全坊直接寫了單子，這就是所謂的菜單。
除此之外這單子上不隻是寫著什麽菜，反而分了主食，甜點，和前菜，甚至還有酒水。
石榴又被驚到了。
“姑娘，我們這麽賣？會有人買嗎？”
“怎麽沒人買？你瞧著到時候有多火爆，說不定過不了多久其他酒樓也會按照我的法子來呢。”
周輕言有這個自信。畢竟在槐安縣她還從未見到有人用這個法子。
“這紙遞給客人的時候你得提前熟悉這上麵所有菜的特色。比如這道東坡肉，大家都沒聽說過名字，所以也不知道這是道什麽菜，你不隻要說清楚這是用什麽做的，還要解釋這道菜的口感，比如色香味……”
周輕言隨意點了兩三道菜，把自己的經驗全數說給了石榴，“除此之外，還有這種菜……比如這道叫花雞，幾乎每個酒樓都有，那你要介紹清楚我們味全坊和其他酒樓做的叫花雞有何不同，比如滋味吃起來更嫩更鮮，用的雞都是剛長大的雞，肉質不會老，吃起來軟爛多汁……”
石榴聽得恍然大悟，恨不得全部塞進腦子裏記下來。
“除了這些，客人點菜的時候你要拿張紙記下來，和其他酒樓小二一樣，要記快點，記清楚點，記完之後把菜名念一遍，確認無誤後再送到後廚。到時候你先慢一點仔細一點，很快就能上手。”