“太子，太子妃，公主殿下，這道菜叫溏心鮑魚，其製作過程非常複雜，首先鮑魚的選取，是在捕撈的鮑魚中，選取個頭最大的鮑魚，然後用特製的鏟刀將鮑魚從殼中取出，取一個小刷子將鮑魚表麵那層黝黑的膠質刷去，將洗幹淨的鮑魚放入瓦缸內，加入五倍的清水，然後開始加熱，加熱時火力不宜過猛，大約需要加熱兩個時辰就差不多了。”
“這就好了？那也不是很麻煩嘛。”
李惜雪還以為多麻煩呢，聽了半天，感覺好像挺簡單的。
“殿下，還早呢，這連準備工作都還沒完成。煮好的鮑魚，需要每日將鮑魚鋪在平滑的草席上用太陽曬，先將鮑魚平整的一麵曬半時辰，然後翻轉另一麵，再曬一時辰，然後將其放置陰涼通風處風幹，如此反複七天左右即可。”
“這麽複雜嗎？”
太子妃也是從小就出生在貴族世家，從來沒吃過這麽複雜的美食。
“這樣的話，準備工作算是完成了，鮑魚晾曬幹以後，可以長期保存。”
“這才隻是準備工作嗎？”
李君仁本來以為自己也算是吃過幾次海鮮的人了，但是沒想到，還是有這麽多道道。
“下麵才開始真正製作，先將鮑魚洗幹淨，然後在冰水中浸泡兩天，剪去鮑魚蒂和腸，再用小刷將鮑魚枕邊和鮑魚身刷洗幹淨，再繼續浸泡兩天，其中反複換水3-4次。然後再用米酒和米醋再浸泡五個時辰，之後開火加熱，再焗兩個時辰。將泡發過的鮑魚放入大砂鍋內，放入熱水浸過鮑魚，薑片花雕酒煮至微開，密封浸焗四個時辰至水自然冷卻，然後再換熱水，再焗四個時辰小時後取出察看。”
周武實在是說得有些口幹舌燥了，端起麵前的杯子喝了一口。
“這下應該是做好了吧。”
李惜雪以為這下終於講完了，結果周武接下來的話，讓在場所有人都震驚了。