第一百四十六章 回鍋肉
看著快處理著三個小南瓜，製作南瓜雕的鄭雙龍，坐在料理台邊上等受著蒸鍋中的菜品出鍋的四宮小次郎，一臉嘲諷的笑著道：“知道料理的味道比不過我，所以在造型上下功夫嗎，嘖嘖，色、香、味，然後才是型、意、養，菜品的視覺效果雖然重要，但是說到底味道才是最重要的。
?八?一中 文?網 ?? ? ｗ?ｗ?ｗ?．?８?１?ｚ?ｗ?．ｃｏｍ”
完成了如同宮廷飾品一般精致的如同藝術品的南瓜雕刻，將這三個美麗的南瓜雕疊好的鄭雙龍，笑著說道：“色、香、味、形、意、養，‘型’雖然排在‘味’的後麵，但是，視覺效果的作用可不能夠忽視，畢竟，‘色’也是視覺效果，這可是一道料理最初的最重要印象。沒有好的視覺效果，就算是再好吃的菜品也會黯然失色的。”
“美的感覺，可是能夠讓人心曠神怡，讓人食欲大開。”示意田所惠將雕刻刀具收好的鄭雙龍，將鍋蓋打開。美味的肉香快的彌漫在整個廚房中。
在鄭雙龍那凡的感知中，鍋中的肉已經煮到了可以出鍋的地步了。
有著凡感知的鄭雙龍，如果有需要，完全可以閉著眼睛來進行料理，那過凡人的感知，可不是開玩笑的，完全可以做到感知百米之類的情況，在十米範圍內，甚至能夠做到精確感知。
將燒水鍋上的浮油剝去，將肉撈起，放在冷水裏浸一浸，趁外冷內熱的時候，鄭雙龍開始下刀了。快的將肉切成薄片，鄭雙龍就準備開始進行正式的料理了。
架鍋，點火，鍋熱，放油，開炒。
火候，掌握火候是回鍋肉的關鍵。
用中火，下肉片後，即下剁細的郫縣豆瓣。混合熬炒，使豆瓣特有的色澤和味道深入肉中。讓人回味無窮，這就是“味”。
翻炒，不斷的翻炒。肉與油的交融，辛辣之極、誘人之極的香味在廚房中快的彌漫著，這就是“香”。