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隔日，王直一早就接了趙月娘去了敬縣。到了店裏，趙月娘放下包袱又與王嬸一同去了醉仙樓。
王直當天說是趙坤已安排了做大菜的師傅跟著王嬸學做新菜，趙月娘則教小師傅做一些醉仙樓沒出現過的小菜及點心。
當天安排完師傅們的活計之後，趙坤就帶著銀子往平州去了。還讓王直帶話，說是讓傅紫萱這段多去盯一盯敬縣的酒樓。
傅紫萱向上翻了個白眼，這是誰說的經營上不用她費心的啊？
抱怨歸抱怨，還是認命地每天來來回回地往敬縣跑。
趙坤的嫡母撤走了一大部分的人手，而且這部分人手多是重要崗位上的人。有掌櫃、管事、帳房、大廚，小師傅及廚房幫活並跑堂的夥計倒是都還在。不然趙坤還要頭大。不過光補全這些重點崗位上的人手，就夠他忙活一段的了。
另外還有給酒樓供應的貨商。其他一些菜肉倒是都還好，即便撤了原來的供應關係戶，菜肉的在當地都能很快找到供貨的。隻是那些海鮮幹貨，魚蝦等就不是一時半會能供得上的。還要重新找關係，一些老關係還要重新走訪，再另訂契約……
瑣碎事兒不少。
二十五家酒樓雖然都在繁華的大些的城池，可是即便不做事，光跑完這二十五家，路上就得要兩三個月。隻盼還有些得用的人留下，不然真是要辛苦。所幸醉仙樓原先就是趙坤在經營的，情況應該不是太遭。有些人還是認可他的。
隻不過不知他那家裏是不是要重新起一家新的酒樓跟他竟爭？倒是要動作快些，快些恢複。各家店內要以一些新菜留住老顧客並吸引一些新顧客，不然客源極速流失，這二十五家酒樓但凡有一家虧本都會造成連鎖效應，傅紫萱這十萬兩白花花的銀子就要打水漂了。
話說，二十五間酒樓，十萬兩銀子，一間酒樓的活動資金也攤不到五千兩，也不知趙坤夠不夠用。若是他那嫡母在外還有未結清的一些大的帳目，想必還得添一大筆銀子。