第99章
和侯俊談好了,羅蒙當天下午就跑了一趟縣城，買了一車無筋麵粉回來,另外還有不少白糖，幾個鮮檸檬，一些純堿和鉀堿。
做月餅要用到轉化糖漿和視水，這些東西在他們縣城裏都不太好買到,還不如直接買原材料回來自己做,白糖加水加檸檬汁就能熬出轉化糖漿,視水可以用純堿和鉀堿配置，製作過程並不繁瑣，對侯俊來說根本就是小菜一碟。
另外還有幾個大號的高壓鍋，用來壓豆子的，黑豆白芸豆加點水放在高壓鍋裏煮透了，取出來用紗布包上，放在裝了水的大盆裏搓洗，洗出來的都是細細的豆沙，最後紗布裏就隻剩下一些豆皮。
豆皮也沒得浪費，羅蒙打算把它們磨成粉摻到做豆腐剩下的豆渣裏一起曬成餅，以後用來喂牛喂豬的，能省下不少糧食。
侯俊還打算弄些玉米餡的月餅，玉米的粘性強，這個就不能跟豆沙一樣的做法了，放在高壓鍋裏煮到玉米粒破皮，然後就是上手去擠，一顆一顆擠出玉米肉來，相當費工夫，也虧的牛王莊上人手足，一群人各自端個小盆，一會兒擠完了倒在一起，數量也相當可觀。
這些餡料加上各種配料炒製之後，搓揉成團，一個一個分好，包上侯俊做好的餅皮，就能上磨具壓了，因為磨具的大小是固定的，所以一個月餅多少餡多少皮都得上秤去稱。
壓好的月餅就能上烘箱去烤了，調好火候先烤幾分鍾，拉出來逐個刷上蛋黃液，再烤幾分鍾，再拉出來刷蛋黃液，最後烤出來的月餅顏色濃鬱，看著就讓人很有食欲。
下午五點多，牛王莊上就飄起了陣陣月餅香，饞得東南西北丫丫它們撒丫子往院子裏奔，可惜羅蒙這回已經打定主意不叫它們吃這個了，月餅這東西太甜，東南西北還好一點，像丫丫那種玻璃胃，吃多了肯定得出問題。