中國有一句古話，民以食為天。《孟子》說：“食、色，性也。”
據有的學者統計，自漢初到明末，有關藥膳的著作已有300多部。
徐春甫《古今醫統》90卷中，載有各類飲食如茶、酒、醋、醬油、醬、菜蔬、肉、鮮果、酪酥、蜜餞等等的製作法，多符合營養學的要求。
明清時期對特多疾病及年老者的食療藥膳尤為重視。
高濂的《遵生八箋》有名的很，記載了適合老年人的飲食極為詳盡，如粥類38種，湯類共32種。
清代曹慈山的《老老恒言》，尤其注意老年的應用藥膳防病養生，對老年人食粥論述最詳，提出“粥能益人，老年尤宜”。
食譜營養學專著，著名的還有賈銘《飲食須知》，宋公玉《飲食書》、袁牧《隨園食單》、王孟英的《隨息居飲食譜》等，這些在現在臨證中仍有較大的實用價值……
藥膳是一種特殊的食品，在烹製方法上也有特點，除了一般的食品烹製方法外，還要根據中藥炮製理論來進行原料的處理。譬如，成都同會堂的荷葉鳳脯，蟲草汽鍋雞，廣春堂的銀杏雞丁，吉林的參茸熊掌、爆人參山雞片等，都各具其特色而馳名。
遵循中藥藥性的歸經理論，強調“酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、鹹入腎”；
提倡辨證用藥，因人施膳，因時施膳……
在魚頭小老板從古道今、旁征博引下，大家滿意地坐了下來。天王在魚頭的叮囑下，跟蘇怡一桌，坐在了劉薇的旁邊，做起這一桌的迎客。
小胖子做到美食家的主桌上，說來也怪，一桌有一半是大小胖子。
魚頭則負責後廚的菜品烹製，和每道菜的上場解說。
創協的武林等三個男生和眾多校花濟濟一桌，簡直激動的無法自抑……
一會吃過飯就可以在學校的BBS上吹，大吹，特吹，絕對是頭條，人生大學路無憾矣……