第189章 開業
準備開業了，錢盈兒再次難以入睡，畢竟是初涉這一行心裏興奮又緊張。自己定的三點半的鬧鈴還沒有響，她卻已經從**爬起。睡在隔壁的婆婆聽到錢盈兒的腳步聲，她也起床了。迅速洗漱完畢，兩人便開始忙碌了。至於先做什麽後做什麽，錢盈兒需要聽候婆婆的安排。雖然沒有做過生意，但做早點就相當於多做一些家務，多年的生活經驗讓婆婆對工作安排得井然有序。
她們首先把泡好的那幾斤黃豆端過來，然後把豆漿機擺放好，錢盈兒迫不及待的通上電源準備打開那機器。
“等等，你先去弄一盆清水來。”婆婆吩咐她。
錢盈兒愣愣的看著婆婆不解其意。
“磨豆漿是需要加水的，尤其做老豆腐都是有比例的，水少了做不成，水多了就成了一鍋爛湯子啥都不像。”婆婆說的頭頭是道。
這方麵她的確是很有經驗的，因為娘家幾代人都是做豆腐的。雖然以前是那種石磨，現在是電動的了，但原理是不變的。
錢盈兒用一個塑料水桶提了一些水來，放到豆漿機旁邊。又按照婆婆的吩咐，找來了一隻空盆子用來接豆腐渣，另一端出漿的口，則用一隻鋁製的大鍋來接住。機器通上電源，錢盈兒按照婆婆教授的方法，用一隻做飯用的大湯勺，往機器裏添一勺黃豆再添一勺水，有序的進行。很快，乳白的豆漿就磨製好了。按照婆婆的吩咐，錢盈兒去把那些豆漿加熱直至稍有沸騰。
她們用兩隻熱水壺留出了一部分豆漿，然後在其中一隻裏，加了一些白糖留做喜歡喝甜豆漿的顧客食用。
製作豆腐腦的過程需要婆婆親自來操作，因為這個活兒多少是要一些技術含量的。做豆腐腦俗稱“點漿”，以前人們都是用鹵水，不過現在有一種早餐鋪專用的現成配料出現了，製作起來就也簡單了許多。婆婆的每一個步驟錢盈兒都認真的觀察了，並謹記在心。婆婆將按比例勾兌好的配料。倒進一隻大保溫桶裏，然後將剛剛燒沸的豆漿倒了進去，稍作攪拌之後加上蓋子燜製。大約十五分鍾後，就可以成美觀又美味的豆腐腦了。