豆腐——世代相沿百吃不厭，普通得不能再普通的家常食品，連牙牙學語的小孩子都能叫得出這個名字，可以說隻要是有人生活的地方就有豆腐，既便宜又滋養。吃法有燴、炒、煎、炸、扣、釀、燉、煮、醃漬涼拌等等不勝枚舉，不但是貧富不分的家常菜，經過特殊料理還可以入席。
然而說到“醉蝦豆腐”可就要令人瞠目了，因為醉蝦跟豆腐根本是兩回事，扯不上關係，食譜裏也沒這一道。
可是說穿了便一點也不稀奇。
“醉蝦”是做豆腐人的諢名，他做的豆腐細膩柔滑，白嫩晶瑩，的確是不同凡響，選豆、研磨、精濾、點漿、壓榨不但認真，且有其獨到的功夫，物以人名，所以就有了膾炙人口的“醉蝦豆腐”。
“醉蝦”不知何許人，沒人知道他的年籍來路，看上去年紀在花甲之間，瘦削矍鑠，背微駝，腰略彎，除了幹活的時間外杯不離手，一張老臉永遠是紅的，躺靠著時生仿一隻醉蝦，所以才得了這一個貼切的諢號。
豆腐店開在南陽城西門外城根腳的巷子底，磚瓦平房的四合小院，作坊和門麵連在一起，後麵是住家。
說是住家其實也不怎麽妥當，因為他是孤寡一個，唯一的伴是徒弟兼夥計“小泥鰍”。
小泥鰍約莫十六七歲年紀，瘦小幹精滑溜，天-亮便擔著豆腐到城裏外大街小巷叫賣，擔大人小，看起來有些可憐兮兮，但其實又不然，他動作流利，嗓門還不小，挑著兩端共十二層的豆腐擔子輕如無物，先遠後近，每早晨最少來回三趟。
現在天剛蒙蒙放亮，店裏油燈未熄，小泥鰍已經外出，醉蝦坐在小木桌邊過他的早癮，一碟子帶殼花生、一碟子自製的豆幹，外加一壺老酒，不用杯筷，手剝花生口就壺，一副怡然自樂天塌下來不管的樣子。
醉蝦在細細嚼下一片豆腐幹之後，端起壺，壺嘴就口，正要仰起脖子之際，他忽然不動了，兩眼直直望著門外，銜在口裏的壺嘴像被咬緊了拔不出來。