對於飯店的前途，我思考了一天一夜後，把最後留下的趙海鵬，趙水荷，和我族弟張阿四三個人召集在了一處。
我告訴大家，說霍記煮魚的招牌已經毀了，在這麽抱殘守缺下去，沒什麽意義。
正所謂“人挪窩活，樹挪窩死”，我們應該秉承著中型餐飲業船小好掉頭的精神，果斷放棄經營，縮小店麵規模，另起爐灶，先穩住陣腳在說。
聽完我的話，我的“員工”們出人意料的一致通過了我的想法，隻是後來選新殿址的時候，我卻犯了難處。
這年頭不管開什麽，商鋪是最難選租的了，一寸地一寸金的市區黃金地段我們不敢想，可太遠又太偏僻的地方，咱又不能去。
打聽過幾個中介之後，我絕望的發現，從人流資金等方麵綜合考量，能趕上我霍記煮魚原本地段的店麵，幾乎沒有，所以幾天下來，我又對著厚厚的一捆報紙，中介單和門卡，開始煩難。
那一陣，我是夠難的了，大晚上一個人躺在**滿腦子都是店鋪選租的影子，甚至別人都睡了，我還坐在飯店的客廳中對著各種報紙研究，幾乎患上強迫症。
能不趕緊研究麽？如果多磨一天，我就少爭一天的錢，少爭一天的錢，我們和吳妖老的對抗，則勝算越小一分。如此惡性循環，大家必死無疑。
在後來，也不知道是皇天不負有心人，還是我自己走了什麽狗（和諧）屎運氣，那心目中的好店鋪，居然以一種奇怪的方式，自己蹭出來了。
那一天晚上，我和往常一樣坐在飯店客廳裏，對著一堆爛報紙發愁，此前我已經從中挑選出幾個還看得過去的店麵，卻又拿不定最終的主意。
就在這個時候，趙水荷拎著一堆小吃，從外邊晚晚的跑了回來，還挺高興。
這小妮子的晚歸，挺讓我心奇的。
趙水荷這小丫頭片子，自打來到我這裏之後，一直負責“白案”廚子的工作，所謂白案，就是製作麵食，米飯的廚子，是中餐中和炒菜的紅案廚子相對應的廚師工種。