清代的魚翅(1/3)
微-魚翅之所以令人遐思，根源還是在於它的名貴。魚翅通常分為白翅和黑翅兩種，白翅乃以尖頭鯊、白眼鯊為原料，黑翅則是以青鯊、鼠鯊為原料，兩者相較，白翅要更為昂貴。清代，魚翅與熊掌、海參、猴頭並列為四大名菜。《清稗類鈔》中記載，清代的廣東，筵席上的珍肴，最名貴的一道菜是清燉荷包魚翅，每碗要售至十多兩銀子。因為魚翅從幹品泡發，到漂水、去除雜物、蒸煨去腥，要經過一係列非常複雜的工序。在前期工作準備好之後，還要加入上好的火腿、雞湯以及鮮筍等物燉煮兩日，口感方才融洽完美。所以在清代年間，有魚翅的宴席就是屬於非常上檔次的。
滿族婦女的鞋
微-滿族婦女喜歡穿長袍，行走不便，便在鞋底上加上高底。
鞋底上寬下圓，形似花盆，因此而得名。這種花盆底鞋為木頭底，上麵裹一層布，鞋底製成馬蹄狀，所以又叫馬蹄底鞋，走路時會發出有節奏的響聲。鞋底以木製成，外裹白布，一般為7厘米，高最高的可達13厘米，鞋幫飾花草蟲鳥等刺繡。有的鞋底上也有繡花圖案，腳尖處有針線編成的穗子及地，清代特別盛行，連慈禧太後也常著此鞋。關於花盆底鞋的起源，有三種說法：第一，認為滿族婦女愛穿旗袍，置高底，可使旗袍不拖地，又
不暴露雙腳；第二，認為滿族婦女，為了增其身高，表現女性的婀娜多姿，故置高底；第三，滿族婦女上山勞動
為防蚊叮，同時免使鞋底遭泥濕，故習慣在鞋底部附木塊，後發展為花盆底鞋。
何為請安
微-請安原是明代軍禮中的一項，見於《大明會典》。當時全國各指揮使司、各衛所都有這個禮節，稱為“屈一膝”。到了清代，在八旗和明朝遺留下來的綠營中仍然沿襲舊習。本來，兵士見到上級軍官應該下跪，但因為身上有盔甲，隻屈一膝或半膝，久之，不穿盔甲時也以屈一膝為禮，並和叩首、打恭一樣，含有問候請安的意思。在八旗人家和部分漢族官宦人家，晚輩見長輩、平輩中幼見長、奴仆見主人至親友相見，都行這個禮，所以屈一膝又叫請安。但在衙門或公共場所，則不論旗人漢人都行打恭禮，不能請安。