第113章 鬆鼠桂魚（二）
對於鬆鼠桂魚這道菜肴來說，調味汁便是它的靈魂所在，既然酸甜適口，又要薄而稠濃，這對於掌勺人廚藝的考驗，可謂是天大的挑戰。
甜了，會引起人的膩味，酸了，會引起人的反感，隻有恰到好處的混合搭配，才能使食客滿意，使自己滿意。
食味人間，眾生百味，做人做事的道理皆蘊含在其中，味要減三分，路要讓一步，滋味濃時，減三分讓人嚐；路徑窄處，留一點空間餘地讓他人行走，這樣就不會有衝突。
作為生蔬的番茄，無論是在遙遠的東方世界，還是在它的西方原產地，都是大受歡迎的一種菜蔬，酸甜可口的味道深得人們喜愛。
相比於西式餐廳多用於餐盤裝點而言，番茄在中式餐廳顯然受到了更多的重視，當龍套變成主角，便煥發了新興的魅力。
隻見滕玉將鮮紅可口的番茄醬放入碗中，加鮮湯、糖、醋、酒、鹽、濕澱粉，不斷攪拌使其變為調味汁，放置於一旁備用。
文化，作為根植於物質的存在，失去了物質的載體，文化便成為了無本之木、無源之水。
文人墨客所追崇的文化，究其本源正是來自於物質，生活是一個大舞台，脫離實際的文化，是不會發展成人民大眾所喜聞樂見。
器皿，從古至今便是人們享用美食的器械，而脫胎於器皿的器皿精神，正是中華民族精神中不可缺少的存在。
心若有光，永生向陽。
生活不是眼前的苟且，還有遠方的詩和田野，哪怕目前處於人生困境，也要積極勇於麵對。
各式的菜肴皆有不同的烹飪廚具，炒鍋便成為了製作鬆鼠桂魚的最佳選擇，旺火燒鍋下豬油至八成熱，劈裏啪啦的油沸聲此起彼伏，仿佛是一首華麗的樂章。
魚肉翻卷從魚尾處翹起呈鬆鼠尾巴的形狀，滕玉一手拎魚頸部，一手持筷夾取另一頭，放入油鍋中稍炸成形。