第三十一章、 平靜的日子（中）
“首先是打麵，我們現在是用種麵來做麵包，所以在前一天的晚上，會先打好定量的中種，然後先放到冰箱裏去凍著，防止發酵太過……”李健做事的時候習慣性比較認真，連帶著在解說的時候，同樣是以很認真的態度在說著，甚至都忘了徐嘟嘟是個壓根什麽都不懂、純粹隻是有些好奇的外行人。
他講述得很完整，徐嘟嘟倒也聽得很認真，而連帶著旁邊的梅矛、老天師和陸風痕他們也都從一開始的漫不經心，變得認真傾聽起來。
畢竟哪怕是做過幾天的事了，他們比徐嘟嘟也沒有強到哪裏去，這些理論性的東西，更是一竅不通，李健之前也沒打算教他們這些。
實際上做麵包蛋糕本來就是實踐更大於理論，而基本上做過一段時間有經驗之後，自己都能夠總結出一套來，沒有什麽定製，就看適不適合自己，李健原來是跟著他母親學的，後來又是零敲碎打地跟著那些來麵包屋指導的各種師傅學習，到現在已經基本看不到這些“老師”的影子了，形成了自己的風格。
而現在他教給徐嘟嘟他們地，其實也是他這麽多年做下來形成的自己的那一套。
他走到原材料邊，一一說道：“那邊是麵粉，一般這種高精粉也就是麵包粉就是做麵包用的，那種低精粉就是做蛋糕用的，這裏麵的道道就不細說了。這裏還有三洋糕粉，像是做椰塔、老婆餅的時候，都能用得到；這是奶粉……”
他又走到打麵缸旁邊，笑著說道：“這個麵缸一次性可以打三十斤的麵，不過一般不會真地一次性打那麽多，畢竟做麵包的麵底不都是完全一樣的，像是吐司的麵，還有特香包的麵，都是不一樣的。等到打好了麵放上來，在桌子上放置鬆弛一會兒，再切、再拿到分割機那邊去分割，然後搓成一個個小麵團，接著就是包餡料加工了……”