第16章竹筒米飯和醋溜白菜
由於第一次製作竹筒飯，楚留香為避免出現浪費，決定先製作5個竹筒飯作為實驗；
實驗並不需要占用多少時間，隻要能準確摸索出竹筒內需要放多少水就行了，不管用什麽器具，竹筒飯的製作原理還是一種燜飯。
在五支竹筒內，楚留香根據經驗，往竹筒內放入一名戰士飯量所需的大米，大米已經泡製兩個小時了；
雖然76號炊事班老班長說至少要泡6小時以上，但是楚留香並沒有那麽長的時間，於是采用了在泡製過程中，不停攪拌的辦法加速大米吸收水份的過程。
待所有竹筒內都放入不同數量的水，楚留香利用竹子的竹節將竹筒的開口封閉，隻是在竹節中間留下了一個小小洞口，作為水蒸氣釋放的出口。
將竹筒放在郝世傑挖好的火溝之後，楚留香密切關注著每一個竹筒的各種變化，根據竹筒的變化，不停的翻動竹筒與炭火的接觸麵；
竹筒所放置灶台之所以叫火溝，是因為這用來烤製竹筒飯的炭火就是放在一條溝內，這條火溝足足有6米長，深有15厘米，寬度也有20厘米；
到正式開始做竹筒飯的時候，這一排炭火溝能放不少竹筒同時烤製。
今天楚留香他們砍伐的竹子是雲南到處可見的毛竹，毛竹可以生長到20多米高，直徑可達20多厘米粗。
在雲南製作竹筒飯並不用毛竹，而是采用本身就能讓米飯烹飪出特殊香味的香糯竹。
這種香糯竹是雲南特有的竹子，竹子本身就帶有一種香香的糯米芳香，如果在這種竹筒內放入雲南特產的熱帶香米，那滋味可說是人間美食了。
受到76號炊事班借用瑤族大粽製作手法的啟示，楚留香也決定借竹筒飯的製作方式，以彌補炊具不夠的窘況。
20多分鍾以後，楚留香打開了作為實驗的五支竹筒，竹筒內的大米雖然沒有成熟變為米飯，但卻可以判斷那支竹筒內的水是剛好的；