孟川來到後廚，看到幾顆萵筍，孟川拿起來一顆，看了看，挺新鮮的，於是就打算給連長做個小麵，反正他是川人，喜歡吃這個小麵。
小麵最主要的是味道而不是量，所以調製一些輔料就必不可少的，孟川拿來一些蔥薑蒜等香辛料，準備好，特別是辣子，一定不能少，吃的就是這個味道，沒有了辣子的小麵，那就不能叫小麵了。
材料準備齊全之後，孟川就往鍋裏加入了一點油，燒熱之後，把輔料依次放入，輔料剛一下鍋，那種麻辣的味道就撲麵而來，隻不過孟川也不嫌嗆，火候把握的剛剛好，看到輔料的顏色剛剛好，就果斷出鍋了，這個材料是用來做湯底的，所以隻要炒出香味即可。
湯底的材料做好之後，孟川就開始下麵了，孟川拉麵的速度非常快，把水放入鍋裏之後，開始揉麵，拉麵，等麵拉好之後，水正好開，整個過程絕不超過十分鍾，在旁邊看著的孟川做飯的何智讚道：“班副，你這技術真的是沒話說，光一個拉麵就能甩我十萬八千裏，真的是很厲害。”
孟川拉出來的麵很光滑，看樣子就很勁道，此時水剛好開，孟川對何智說道：“萵筍切成薄片給我。”
何智趕忙把切好的萵筍遞給孟川，萵筍比麵條難熟一些，所以想保證萵筍和麵條同時煮熟，就要把握煮萵筍的時間。
孟川把萵筍片放入鍋裏滾了還不到半分鍾，覺得顏色可以了，就放入拉好的小麵，看著翻滾的湯水，孟川就開始調湯底了。
小麵的湯底，首先要做的一點就是辣，其實小麵的湯底跟麻辣燙和麻辣味的火鍋湯底沒什麽不同，隻不過做法要稍微簡單點罷了。
每碗孟川都舀了兩勺辣子油，頓時顏色就變的紅彤彤的了，一看就讓人食欲大開，然後孟川放了點黃豆醬，蔥花，香油類的調味品，最後再從麵鍋裏舀出翻滾的麵湯，澆在碗裏，麵湯一接觸到湯底，香味就直接溢出來了，此時鍋裏的麵條和萵筍也煮好了，孟川拿出筷子往三個碗裏都挑了些，這樣三碗小麵就做好了。