南瓜從高壓鍋裏拿出來之後，孟川直接就把南瓜皮剝掉了，雖然南瓜皮也是有營養的，但是放在麵裏揉會很影響花卷饃的口感，所以孟川還是選擇了略去。
然後把蒸熟的南瓜瓤碾碎，和麵粉混在一塊，加上酵母和水就開始揉，南瓜瓤是比較粗糙的，和精細的麵粉混在一塊手感並不是很好，但是孟川有係統自帶的手法，沒揉幾下，就把南瓜瓤的那種粗糙感揉沒了，摸起來很是爽滑，孟川揉麵速度很快，所以揉麵的時間也不長，大概十分鍾，孟川就揉好麵了，然後拿起鍋蓋蓋住，就等著麵發起來。
何智看到孟川這裏也沒啥事了，說道：“班副，我去外麵看看一排的戰士豬草割的怎麽樣了，等會就回來。”
孟川點頭道：“你去吧，這邊我看著就行了。”
過了一個小時，麵發好了，周大康也從宿舍過來，準備開始做菜了，周大康看著孟川準備做花卷饃，於是湊了過來，說道：“小孟，我看你做會花卷饃唄。”
孟川笑道：“班長，你這麽客氣幹啥，花卷饃的做法都一樣，你想看就看麽。”
孟川從發好的麵裏麵切出來一塊，然後擀平，做成麵餅形狀，然後在上麵撒點油和鹽抹平，就開始拿刀切了，孟川把麵餅切成了數十條長條形狀的麵，花卷饃之所以叫花卷饃，那就是因為形狀像花卷，孟川拿著長條形的麵，左右反轉一擰，一個花卷饃就做好了，整個過程一秒鍾就完成了。
周大康也是老廚子了，花卷饃自然是會做的，但是自認為手法比起孟川差了一大截子。
周大康把手洗淨之後，說道：“小孟，來我也做上幾個。”
孟川給周大康讓了一點位置，手依然不停，做著花卷饃，一個小時必須要做上五百個花卷饃，不然戰士開飯就不夠吃了，剩下的五百個等戰士們吃完晚飯在做也行。