三日後,岑寧打開廚房裏的壇子。
蓋子一開，撲鼻的濃重香味，臘肉已經醃入了味,表麵上的香料就可以洗掉不要了。
洗好的肉拿草繩一條條紮孔串起來,放到糧倉的屋簷底下風幹,等到半個月後再拿到院子裏，用茶殼柏枝橘子皮熏上兩日，煙熏臘肉就做好了。
熏好的臘肉可以和辣白菜一起炒著吃，白菜的酸辣解了臘肉的鹹,炒著吃的口感也更軟和。
臘腸做起來比臘肉費功夫，岑寧前一日已經把豬小腸吹好曬好,用作腸衣。
醃好的肉放進木頭工具裏慢慢灌到腸衣裏,香腸灌飽滿後，再拿棉線一股股紮起來，用針在臘腸上鑽些孔。
岑寧阿娘還教過他,灌好的臘腸拿燒開的水燙一遍，能讓腸衣變得更緊實，這樣的香腸吃起來的口感更好，有嚼勁不軟爛。
灌好的臘腸同樣放到簷下風幹，等著和臘肉一起用鬆枝桔子皮熏。
臘肉香腸做好,過年最重要的一樣吃食也就做好了，岑寧心裏也輕鬆了大半。
臘肉香腸可以吃很久,不舍得割新鮮肉吃的人家，到了來年都是拿過年做的臘肉炒菜好吃些葷腥。
晚上躺在炕上,岑寧一身輕鬆,嘴角就沒放下過。
“做好臘肉香腸這麽開心？”陸雲川問他。
“當然了。”岑寧躺進被子裏，雙腳有些涼,下意識往陸雲川身上湊。
“本來早該做的，因為我要去鎮子上賣糖才耽誤到現在，入冬後天氣說不準，不知道哪日就要下雪，我就怕到時候來不及曬，現在就等熏了，年下其他的事就能慢慢來了。”
陸雲川倚著炕尾的箱子半坐著，他火氣旺，穿著裏衣在炕上也不覺得冷，大掌包住岑寧一雙不老實的腳塞進自己裏衣裏貼住：“來不及就不吃，也沒什麽的。”
“那怎麽行？”岑寧拿腳輕踹他，“哪有人家過年不做臘肉香腸吃的，一點年味都沒有。而且我第一次同你過年就誤事少東西，我才不要這樣。”