蛋炒飯，現代來看，隻不過是平常最普遍最簡單的一樣食物，滿大街的小飯館都會供應，平日裏在家也做的不少。
而在大宋，米飯也並不是尋常百姓能夠一天三頓可以敞開肚子可勁兒吃的，即便大米價格不算貴，可普通百姓仍然秉持著節儉度日的觀念。
再加上價格較高的雞蛋，用價格昂貴的油料炒製，若非富足之家，便更不舍得了。
相傳蛋炒飯起源於隋朝宰相越國公楊素喜愛的一道名曰“碎金飯”的菜式，實際上，根據後世在馬王堆漢墓裏出土的竹簡上所載，早在漢朝的貴族裏就流行過將米飯和雞蛋混合炒製的食用方法，隻不過名字有些奇怪，叫做“卵火高”。
蛋炒飯看起來製作簡單，隻不過將米飯和雞蛋混合炒製，加入些蔥花便可，實際上，廚行裏的人都知道，蛋炒飯裏邊的門道，遠沒有外行看上去那麽簡單。
薛大廚對自己的廚藝是胸有成竹的，這道蛋炒飯，算得上他的成名絕技。數年前他出師之後，孤身來到開封府闖**，便是靠著這一手蛋炒飯的手藝，得到了同行們一致的認可。
平時，蛋炒飯也是他最喜歡的吃的東西，所以禦廚房裏時常都準備著製作蛋炒飯的原料。
不大會工夫，一排小太監們便把兩套廚房裏的家夥事準備就緒，薛大廚和小犬純太郎互相對視一眼，眼神裏都是鄙夷之色。
嘉王爺趙頵再一次做了主持，由於是臨時起意進行的比試，也沒有許多規矩，一聲令下，兩個人便開始動手製作。
薛大廚平時蛋炒飯做的多，動起手來駕輕就熟，隻不過這次是在大殿之上，宮裏最大的兩位主子太皇太後和官家都在看著他，他心裏難免有些要炫技的意味。
若是做給他自己吃，那麽簡簡單單做一道蛋炒飯，放些蔥花就行了，可是既然兩位主子、王爺和諸位大臣都在，這些人平日裏都是吃慣了各種珍饈美味的人，不放些珍貴的材料，便顯不出他的用心了。