烤肉，後世又叫燒烤，可以算是最早的經過烹飪的菜肴。
當人類第一次學會使用火，通過烤製的辦法把食物烤熟來食用，不僅僅是結束了茹毛飲血的原始習慣，更因為烤熟的肉類中的蛋白質更容易被人類所吸收利用，促進了人類大腦的進化，很大程度上可以說加速了人類文明的發展。
楊家莊子裏的牛是耕牛，這個是不敢殺了吃肉的，楊懷仁還不想挨板子。但是莊子不像城裏有羊肉鹿肉可以選擇，楊懷仁隻能燒烤最普通的豬肉。
從古至今，烤肉的方法都很簡單，支起個架子把肉放在上邊烤，或者把肉切成塊，用竹簽或者木簽穿成了肉串再烤製，根據口味加上些食鹽和香料就可以。
不過楊懷仁因為有了辣椒麵，今天的烤肉可以說是十分接近後世的烤串的味道了。
五六斤半肥的豬肉串烤好了，盛到一個大簸籮裏端上了桌子，新出鍋的隨園春斟滿了酒杯，伴著門外淅淅瀝瀝的秋雨，這場BBQ可謂充滿了小資情調。
在座的五人中，趙煦年紀最小，但論起地位，卻是以趙煦為尊，所以大家都等著他先吃第一口。
趙煦看了看簸籮裏還在滋滋響著，撒發著誘人香氣的豬肉串，似乎有些遲疑，站在他身後的蘇桂走過來想替趙煦先試吃一下，可等看清楚了桌上的豬肉串，本來就十分陰鬱的臉色直接變的灰裏透著黑，對楊懷仁大有不滿。
“楊大官人，你也是個讀書人，難道不知道官家不能吃豬肉嗎？
聖人有雲，‘君子不食溷豚’，這個簡單的道理，你難道不懂？”
楊懷仁訝異，自從他來了大宋，確實聽說過有些文人和官員們一些奇怪的習慣，比如不吃豬肉。
市井裏販售的肉類，主要就是豬肉、羊肉和雞鴨肉，其他的牛肉，鹿肉和兔肉也有，但是數量不大。