隨園的生意火了，來應征的廚子和仆役也多了起來。
二樓已經改造的差不多了，本來能放十張桌子的地方，分隔出了六個小房間，兩間豪華單間和四間普通單間。
差別經營的理念說出來夥計們也不懂，楊懷仁隻好借用賽馬的例子給大家說明。
上中下的馬匹說了半天，隻是聽故事的人腦子裏在跑馬，至於什麽人騎什麽馬，或者出多少錢騎的是什麽檔次的馬，他們還是沒搞明白其中的道理。
隻有黑牛哥哥貌似聽懂了，摸著下巴憨笑著點頭表示認可。
楊懷仁高興的拉著黑牛哥哥給大家用他們聽得懂的語言講解，沒想到黑牛哥哥一句話把楊懷仁噴出去老遠。
“馬肉好吃不？比牛肉如何？”
楊懷仁覺得頭疼，還是自找的，肯定是哪根筋不對才跟淳樸的古人講後世的經營之道。
對廚子的麵試很簡單，做一葷一素兩個拿手的小菜，隻要楊懷仁吃了覺得說的過去，就可以留下。
沒想到的是，來應聘的六七個廚子手藝還都不錯，限於隻有四個名額，楊懷仁甚至做出了一番挑選，就這麽過了一把行政總廚的癮。
羊樂天皺著眉頭似乎有話要說，拽著師父到了一邊。
“師父，您沒覺得有什麽不妥嗎？”
“嗯？你說說看。”
“我們的招募告示貼出去不是一天兩天了，以前沒見有人來應招，怎麽今天一下來了這麽多？”
楊懷仁覺得徒弟還挺有頭腦的，就示意他繼續說。
“他們的手藝，絕對不像他們說的那樣隻有兩三年經驗，那個叫曹安的麻子臉，沒有十年八年的道行，絕對做不出那道白扒廣肚。”
楊懷仁笑了笑，攬住了徒弟的肩膀，“你小子挺有見識啊，白扒廣肚這道菜你都知道。”
“我以前聽人家說起過，歸雁樓的招牌菜正是白扒廣肚，隻是徒弟緣淺，從未吃過，不知味道如何。”