“嘁！”李香斜眯著眼睛，發出一聲極為鄙夷的聲音。
陳衝尷尬得無地自容，趕緊清了清嗓子移開視線，然後故作鎮定的說道：“剛才逗你玩呢，嘖嘖，還當真了，真小氣。行了行了，等著，讓你鑒賞鑒賞。”
說完，他直接朝著廚房走去，留給李香一個落荒而逃的背影。
“我小氣？明明是你！”李香被陳衝倒打一耙的舉動氣得捏緊了拳頭，但此時味蕾早已被廚房飄散出來的濃香勾住，根本沒有任何抵抗能力。
實在是..太香了！光是聞著就流口水。
…
陳衝剛進廚房，便匆匆擦了下額頭的冷汗。
“老板，你怎麽了？”冰屍好奇的問道。
陳衝看了她兩眼，卻怎麽也生不起氣來，最後搖搖頭，說了句沒事。
來到灶台邊，打開第一口砂鍋，堆積在表層的半透明氣體直往上竄，就像在砂鍋與抽油煙機之間形成了一片帶有醬香味的雲層，很濃很醇，沁人心脾。
陳衝拍散霧氣，這才看見鍋內的景象。
砂鍋外圈的汁水已經所剩不多，又因為餘溫的緣故還在輕微沸騰著，能聽見‘咕嚕咕嚕’的冒泡聲，將多餘的水汽與空氣擠出，從而留下最濃厚的醬汁。
本來這種現象叫做收汁，但砂鍋的特性使得這一步驟有了很大的變化，不僅沒有用到大火，反而使這一過程變得緩慢細膩，最大化將醬汁與食材結合在一起。
其實嚴格來講，砂鍋板栗雞的做法雖然看似屬於燒製手法，但它更偏向燜製手法，算是從燒法演變而出的旁係。
陳衝並不了解具體內容，隻是模糊知道這種燜法大體上分為兩個類別，紅燜與黃燜。分辨的方法很簡單，紅燜菜肴所使用的醬油與深色調料較多，所以成菜後的整體顏色為深紅色，而黃燜菜肴則呈現淺黃色。