四人彼此對視一眼，皆想到:“這崇陽兄發了一會癔症，竟生出這麽多奇思妙想來，著實奇怪。”
“這是羊後腿肉切成的薄片，用筷子夾著，在暖鍋裏涮上兩下就可以吃了。我將這種吃法叫做涮羊肉！”
葉重當先用筷子夾了一塊羊肉卷，在滾燙的銅鍋裏涮了幾下，等到羊肉變為灰白色之後，將之撈起，在蘸料碟裏蘸了蘸，迫不及待的送入了口中。
那蘸料是用醬油、胡麻油、茱萸、芹菜葉、韭菜花等幾種配料組合配製而成。對於葉重來說，少了辣椒，少了花生醬芝麻醬，以及現代的一應調味料，蘸料的口味自是有所不如。
葉重咀嚼幾下就咽了下去，叫道:“爽！”雖然沒有現代那麽多調料，這羊肉難得的竟也十分好吃！
葉重大叫一聲之後，端起裝著有美酒的酒杯豪飲一大白，緊接著又去夾第二筷。
張武、宋橫、陳治和郭子儀等，都暗暗笑罵葉重這個主人家，真是失禮，那有撇下客人在一邊，自己一個人卻在那吃的歡的。
好在他們畢竟與葉重很熟，當下也不客氣，拿起筷子，學著葉重的樣子，夾起一塊羊肉往銅鍋裏涮了幾涮，等到羊肉變為灰白色之時撈出，蘸上蘸料後就吃。
銅鍋裏有兩種鍋底，羊和魚做的湯，以及雞湯。想吃什麽鍋底就將羊肉夾到哪裏裏，十分方便自由。
食材除了羊肉以外，還有各種時鮮蔬菜、藕片、蘿卜片、山藥等。這些食材中，除了羊肉最貴之外，就是各種時鮮蔬菜最貴重了，因為，再過一段時間可就徹底吃不到了。
四人吃完第一筷後，毫不停留，緊接著又下第二筷。一桌五個人竟是沒人說話，全都在狂吃，連連下筷，一時間安靜了。
葉府另外一處小院，葉淵、夫人和眾位姨娘們也是連連下筷，吃得不亦樂乎。
夫人原先還對葉重親自下廚指導的事不太滿意，認為君子就應該遠離庖廚。但是，一向食欲不振的夫人，麵對超級暖鍋涮羊肉，竟也連連下筷，吃得比平時多了一倍。