小張哥拉了，沒拉住，然後就被小馬在眾目睽睽之下給供上了台。
他的打扮並不怎麽鮮明，臉上還掛著笑容，怎麽看都不像是什麽專業的廚子，而酒樓這裏雖然一眼就不太看好他，但為了路人緣也是殷勤招待了起來。
“先生貴姓？”
“張。”
現場的主持人發揮了香港電視購物的熱情，用十分誇張的語氣對下頭說：“現在同樣年輕的張生要挑戰彼得，他是否能成功呢？讓我們拭目以待！”
說完，漂亮的禮儀小姐端上了一條魚來，要求就是在三分鍾之內在不破壞魚構造的前提下把魚骨給剔下來。
這算是入門級的考試了，而這雖然是小刺很少的海魚，但要是沒有點技術也是做不到的。
小張哥看到麵前的魚，抬頭看了看台下的小馬，小馬這家夥已經在那開始當瘋狂啦啦隊了：“頭兒，加油！愛您愛您愛您！”
麵對這樣的熱情，小張哥回頭對坐在那的年輕主廚彼得笑了笑，然後從旁邊拿出了一雙筷子。
而看到他拿出筷子時，原本還有些漫不經心的彼得突然坐直了身體，因為他曾經也見到過用筷子給魚去骨的人，而那個人正是他的師父，國際廚藝大賽一等獎的超級大廚。
小張哥看著麵前板子上還活蹦亂跳的魚，他一把勾出了魚嘴，拿起筷子就是啪啪啪三下。
這第一下打斷龍骨，讓魚瞬間失去活力，第二下打斷尾骨，第三下則打在了魚的頭上，讓魚鰓微微張開。
三下之後，他將筷子從魚嘴裏一塞，哢哢一通旋，接著魚肚子裏的東西就全部出來了，他將魚衝水洗淨，然後再從魚鰓部分將筷子伸了進去，連擰帶轉帶撬的忙活了大概一分鍾，最後他兩隻手同時用力微微一擠，筷子從魚嘴裏深入進去，慢慢的就將一條完整的魚脊椎扯了出來，最後就是魚身上的兩排大刺。