燒雞嘛，不過就是皮水洗澡、上爐掛烤。隻要香料配比沒啥問題，味道大差不差。
但這一次顯然是給雙方都出了一道難題，那就是怎樣在二十分鍾之內製作出一道燒雞來，這個難度非常高了。
甚至於如果走尋常路是根本弄不出來燒雞的，甚至於弄出來的也不能叫燒雞。
這其實挺難為人的，但小張哥卻有作弊的獨門絕技，這是為了心急火燎想吃雞的狐狸而潛心開發的配方。
原本隻是簡化版燒雞，但卻沒想到莫名成為了長安巷奶茶店的經典保留秘密菜單。
出餐快、味道好，製作還方便。
隻需要將處理好的雞外頭抹上一層蜂蜜梅粉和醬油水調的汁，然後過一道輕油，接著在將雞掛在油鍋上往下淋，一勺從雞肚子裏進去一勺過雞皮，等到外皮變色之後，然後再放到爐子上，引炭火加香木和幹果急熏。
這個操作二十分鍾保證出餐，而且風味特別，嚴格來說算不少燒雞，但味道是真的好，外頭雞皮焦香脆，雞肉不為吃那一口嫩生而是為了吃那股子一絲一縷的嚼頭，香、鹹、甜、酸，既解饞又飽腹。
旁邊還在按部就班的彼得看到小張哥已經開始用旺火熏雞的時候，他有些不明白，這個燒雞……那也能叫燒雞？這是脆皮雞加熏雞的製法吧？
但現在不是關注別人的時候了，因為時間還剩下不到五分鍾，五分鍾自己這邊可能都沒辦法完成製作。
不過彼得到底也是廚師界的青年翹楚，他見自己眼看是要完不成了，索性直接端著雞來到小張哥那邊，滋啦一聲就把雞溜入了小張哥的熱油之中。
小張哥抬頭看了他一眼，大概也明白他的用意了，不過倒是也沒阻止，畢竟這種時候能想到這種辦法的，那也算是個人才了。
在雞肉被高溫油炸時，彼得開始玩起了花樣，他將現成的調料全部放入鍋中，開始炒製，然後開始往裏頭勾芡。