惠靈頓牛排,也就是菲力牛排披上了一層包裹緊致的酥皮,出爐時如同黃油小麵包一般,切開後隻保留中端,用來紀念滑鐵盧戰役裏酷愛牛排的惠靈頓公爵。
容玉眨了眨眼睛,不確定道：“所以這法式鴨醬,跟這個做法差不多？”
雖說模樣像吐司,但pate這個詞至少在英文裏，是醬汁的意思。
遠處的克拉爾示意參與生存賽的選手湊過來觀察，同時一撩頭發,語氣輕快道：“生存賽不允許介紹菜譜，但你們可以嚐嚐它的味道。”
那個模樣眼熟的美國大叔率先領了刀叉，動作小心的開始分解其中一塊。
“中間的是鴨肉醬,外麵裹著烤好的白麵包。”閔初趴在桌子上,眯著眼看著屏幕上的菜肴：“但是……為什麽肉醬和麵包中間是黑色的？”
“嗯哼？”拉斐爾瞥了他一眼，誘導道：“你感覺是什麽？”
“等等,這個菜的精髓,恐怕不是鴨醬的調味,”閔初愣了下,扭頭看向綠眼睛先生：“而是這個縫隙中間填的東西？”
第一步肯定要擀好麵皮,然後再裹上調好味道的鴨肉醬,再一起放進烤箱裏做熟。
但是這種外皮在端出烤箱後會受冷收縮，和鴨醬中間會產生空隙。
……所以要在這兩者之間填上醬汁，就像惠靈頓牛排的蘑菇醬一樣？
隻見克拉爾抬手按下計時的紅色按鈕,那六個人拎著籃子就衝進了食材房。
“我們還有三分鍾進去拿菜。”拉斐爾瞥了眼手表,語氣平靜道：“猜出來中間填的是什麽了嗎？”
黑色的。
要中和鴨肉的膻味，突出小麥的香氣，還要改善其中的口感……
容玉皺了皺眉，試探道：“黑鬆露醬？”
“不是魚子醬，也不會是任何肉類的剁茸。”閔初盯著大屏幕，不確定道：“你讓我想想。”
“還有三十秒。”拉斐爾看著陸續回來的選手，聳了聳肩：“我揭曉答案了？”