“我們這個魚的價格，相比燒臘來說，並不算貴，隻能說中等。東平鎮上的人消費得起燒臘，自然也消費得起酒糟魚。所以，問題的關鍵不在價格，你不用把那一小部分人說的話放在心上。”
李瓶知道，嚴鋒說關鍵是要培養自己的固定客源。
“那要怎麽才能培養出自己的固定客源呢？”
嚴鋒回道：“靠味道。對鎮上的人來說，酒糟魚是個新東西，有些人還不習慣，這很正常，因為我們這裏從來就沒有過醪糟入菜的做法。”
李瓶明白入鄉隨俗這個道理，問道：“你的意思是我們這個魚裏麵不要放酒糟是嗎？”
嚴鋒搖了搖頭：“要是不放酒糟，那還能叫酒糟魚嗎？雖說飲食要講求個入鄉隨俗，但好在酒糟魚的口味以辛辣打底，這一點就很符合我們這裏人的口味。”
“若論味型，其實酒糟魚要優於我們本地人習慣的口味。不是單純的辣，而是辣後回甘，這種味型更綜合一些。所以，我的想法是，我們既然占了醪糟入菜這個先機，而且做出來的菜也的確好吃。那與其為了一小部分人改變口味，不如去試著引領這個新口味，牢牢抓住喜歡這道菜的客人的胃。”
“這樣，即使以後出現同類產品，客人們首先想到的也是我們家的。”
“有時候，做菜就像做人一樣。如果你認為對的，那你就堅持下去。而不是因為一小撮人的嚶嚶嗡嗡就放棄或改變。人立於世間，就跟一道菜一樣，不可能獲得所有人的喜歡，總有人不好你這一口。”
“這些人不喜歡，另外一些人喜歡就行了。你看，我們的酒糟魚不過才賣了幾天，喜歡的人還是蠻多的。有些人還天天買，怎麽都吃不膩。”
李瓶受教的點點頭，心裏沒了陰霾，想起一件令人高興的事。
“房地產公司那個梁哥，又跟我預定了呢，讓我給他送十瓶過去，說他有個同事也要。”