法國作為第一次世界大戰的主要戰場，它的損失相比於英國要更加嚴重，尉級以下軍官在戰場上很少能存活超過三個月，15—49歲的成年男子死亡率高達13.3%。
不僅前線人員短缺，後方也出現了厭戰的情緒，士兵消極迎戰甚至逃跑，使得法國前方戰鬥力和勞動力急劇短缺，也使得法國早就將目光投向了勞動力充足的中國。
所以法國政府聽到梁士詒的「以工代兵」計劃後便接受了他的提議，並派出一位名叫陶履德的退役上校，前往中國隱瞞身份，以農學技師的身份來到中國進行一戰華工招募。
眼下與程諾相處的法屬華工，基本上都是通過這位退役上校的手招募而來。
「老大哥，你是說你們當初都是通過一家商業公司來法國的？」
這次來歐洲，程諾不僅帶了煎餅和大醬，還帶了不少炊具，以及少部分的輕工業產品，比如上海生產的麵粉。
既是來推銷國內的麵粉產業，也是來做麵食給這些華工吃。
手工擀好的麵條，煮熟後在水裏過一下涼，搗碎蒜汁和荊芥，放上鹽攪拌均勻，澆在麵條上。
看起來雖然簡單，但吃到嘴裏既爽口又祛暑。
和華工同胞蹲在一起，程諾呼嚕呼嚕連幹兩大碗，就著還不過癮，準備再補上一碗麵湯。
旁邊的華工隨便抹抹嘴，好奇的笑道：「程教授，您這身為大教授的，沒想到比我們這些幹體力活的人飯量還多，厲害得很呐。」
「要不要也來一勺白湯？這麽點夠嗎？」程諾主動替華工老大哥舀上一勺麵湯，笑道：「別看我是個文人，手上的勁兒可不小嘞，待會兒得讓老大哥你見識見識。」
「夠夠夠，我就把喉嚨這點送下去就行，好長時間沒吃到麵條，而且還是精麵，多虧了程教授您啦，一會兒我得好好看看。」老大哥趕忙把麵碗送過去，笑容中透漏著些許拘謹：「當初來這兒，我們還真是讓什麽公司介紹的。」