裴彥卿回了狀元巷小院兒，洗漱修整過後，宋好來到天香樓後廚，搜羅好食材，打算好好沉下心做一頓大餐。
如今入了秋，正是吃螃蟹的季節。
豐城又臨江靠海的，水產十分豐富，時節湊巧的碼頭上也能跟船來一些海產。
這段時間幾人跟著裴彥卿的案子忙前忙後的，飯也吃不好，多是隨意糊弄一頓就過去了。
這回宋好有意補償，也不怕麻煩，特地叫人跑了一趟水產市場，買來一大籮筐的螃蟹，個個膏肥黃多肥美誘人。
螃蟹處理起來也不多複雜，放在清水缸裏吐完泡，用繩子把腿反綁了放蒸鍋裏一蒸就好了。
但如果隻打算吃清蒸蟹，宋好就不會叫人買來這麽多的螃蟹，她還打算用蟹黃做一些別的菜品。
螃蟹蒸好以後宋好就坐下來開始慢慢挑蟹黃蟹肉。
這是個細致活兒，又費手，沒多久宋好拿剪刀的手就給磨得通紅了。
好在不多時柳元英也叫了廚娘過來幫忙。
兩鍋螃蟹挑出來一小盤子的蟹黃和滿滿一盤子的蟹肉，也算實惠。
蟹黃挑出來後，宋好掂了掂分量，分成了兩份。
一份她打算做個蟹黃豆腐，上回沒有食材，拿了鹹蛋黃充當蟹黃，這回就做個正宗的蟹黃豆腐。
鮮蝦是跟著螃蟹一塊兒買回來的，現在還活蹦亂跳著十分新鮮。
宋好去蝦頭蝦線一一改刀，處理出一盤子的鮮蝦仁，和豆腐青豆一塊兒入鍋焯水，等到蝦肉微微變色撈出。
另外起鍋，少油倒入蔥薑蒜末大火爆香，再往裏倒入半盤子的蟹黃翻炒幾下，中火炒出泡沫，再一碗清水倒入鍋中，降溫降稠。
隨即將方才焯過一遍水的豆腐大蝦和青豆倒入鍋中，加入鹽、醬油調個味，稍煮一會兒，最後倒入適量水澱粉大火勾芡收汁。
蟹黃豆腐出鍋，比起上回用鹹蛋黃做的要多一分螃蟹的鮮香，和裏麵的蝦仁青豆味道碰撞起來更加鮮美爽滑。