“等等，一間餐廳？”
布隆伯格難得一見地有些失態，無法掩飾自己的錯愕——
即使期待著意外，也還是沒有能夠跟上柯克的思路。
柯克看著布隆伯格的表情，反而有些生氣，眉宇微蹙，又搖頭又擺手。
“一間餐廳？”
“不，不不不，邁克爾，‘傾城’不是隨隨便便的一間餐廳（A－restaurant），而是那間餐廳（The－restaurant）。”
“關於這點，我們需要澄清一下，否則就是一種不尊重。”
布隆伯格能夠深深感受到柯克的認真，從表情到語氣都不一樣起來，愣神過後，笑容不由就這樣起來。
顯然，柯克的話語還沒有結束，全身心投入，即使被打斷，也能夠無縫銜接地繼續下去。
“這是一間真正地道而且傳統的川菜館。”
“邁克爾，現在在整個北美大陸，中餐數不勝數，超過七萬家，不再局限於唐人街，‘熊貓快餐’更是大街小巷都能夠看見，甚至還進駐商場，我們十四分局也隔三差五就點外賣。”
“但是！”
“這些全部都是美式中餐。”
“你知道在紐約尋找一間地道中餐館有多麽困難嗎？而找一間美味且正宗的中餐館又有多麽困難嗎？應該不會比詹姆斯－卡梅隆（James－Cameron）在大西洋中央尋找露絲拋棄的海洋之心容易多少。”
“而且，‘傾城’從裏到外都不同，完完全全打破刻板印象，它的裝潢就花費諸多心思。”
“沒有紅燈籠，沒有八仙桌，也沒有中國結；而是選擇用複古的電影海報、台燈、照相機、茶壺等等老物件營造出舊魔都的風格，帶著一種含蓄溫婉的藝術氛圍，和‘花樣年華’營造出來的氣氛有些相似。”
“顯然，它和唐人街餐廳們選擇一條截然不同的道路。”
“準確來說，它是一間不屬於2012年但確確實實與時俱進來到2012年的餐廳。”