“原來是這麽回事……”方濤若有所思道，“也就是說，當大官兒的，喜歡這種有毛病的手下？”
金步搖搖頭解釋道：“不是喜歡，而是這樣的人可以用。比如招財，辦事還是不錯的，就是人貪吃、懶惰一些，不過呢，隻消一碗豬頭肉就能讓他跑個腳不沾地，所以你敢用，也樂意用，就連你做糕點的秘方都可以讓他看到，這是為什麽？交情歸交情，皇帝還不差遣餓兵呢！就算是親兄也不樂意幫你白幹這麽久的，還不是因為這世上除了你再也沒人醬出那般美味的豬頭肉來？你能給他的，恰恰是旁人給不了的！”
方濤想了想，點頭道：“阿姐說的在理。”
金步搖端來水盆，將新打的井水倒進了和麵的大缸，伸手下去攪了攪，用力地和了兩下，又倒進一盆水，這才放開水盆開始往麵盆裏打雞蛋。蛋殼很快堆積起來，金步搖盯著麵缸，頭也不抬地說道：“你們三個，老實的老實，滑頭的滑頭，論聰明勁兒，卻是超出常人了，可惜的是，你們以往的聰明，都是對付那些個混混的。對付流氓混混，自然要用流氓混混的手段。可是往後鋪子大了，往來的可都是有頭有臉的人物，若是再用混混手段，豈不是得罪了人？趙師傅的手藝你學到家了，可是李賬房的精明穩重和海掌櫃的圓滑世故你卻差得遠呢！很多事都是要從頭開始學的。”
“我明白了！”方濤應諾道，“阿姐好見識，我便跟著阿姐多學學。”
金步搖歎息一聲道：“隻可惜碧水樓出手了，很多事情阿姐現在也是兩眼一抹黑，隻能看一步走一步了。”
方濤嗬嗬笑了起來：“阿姐如果還是金老板，哪裏還看得上我這個窮阿弟喲！”
金步搖將手中最後一個雞蛋殼扔下，濕滑的手在方濤腦門兒上一點，取笑道：“早知你有這般手藝，就應該把你抓進碧水樓當廚子，一個月二十兩也是值當的！和麵去！”