駐顏之豆——黑豆
黑豆又叫做黑大豆、冬豆子、料豆、零烏豆等。
黑豆可以稱之為“豆中之王”，是一種豆科的植物，種子是黑色的，若是和黃豆間種，種皮黑色。
營養價值
1.黑豆的營養全麵，並且含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等，能夠活血解毒，祛風利水。
2.黑豆中還含有一些微量元素，如鋅、銅、鎂、硒等，這些微量元素可以有效的防止身體的衰老，增加身體的機能。
3.黑豆皮是黑色的，內部含有大量的青花素，青花素有抗氧化的成分，能夠將身體中的自由基清除掉，並且在胃部酸性的情況下，抗氧化的效果會更好，美容養顏，增強腸胃的蠕動。
適用人群
一般人都可以食用。
1.脾虛水腫、腳氣浮腫的人適合多食用，體虛盜汗的人也應該多吃黑豆，同時患有腎虛耳聾的老年人也可多食用一些。
2.小孩子不能多吃。
食用功效
黑豆性味甘平，歸脾、腎經。能夠消腫下氣、活血利水、明目健脾、潤肺燥熱、解毒等，還能夠使自己的頭發烏黑亮麗。
1.將黑豆與甘草一起煎成藥汁，給食物中毒的人服用，有很好的療效。
2.將黑豆、胡子鯰(塘虱魚)、杜仲加水一起煮，可以治療腎虛腰痛等疾病。
◆美人廚房
黑豆烏雞湯
原料：
150克黑豆，100克何首烏，烏雞1隻，紅棗10枚，生薑5克，精鹽適量。
做法：1.將烏雞宰殺後去掉毛和內髒，洗淨備用。
2.黑豆放入鐵鍋中幹炒，直到豆衣裂開，然後再用清水洗幹淨，晾幹備用。
3.何首烏、紅棗、生薑分別洗淨，紅棗的核去掉，將生薑的皮刮掉，切成片，備用。將適量的清水放在鍋中，用猛火燒沸。
4.放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生薑，改用中火繼續煲湯3個小時，加入適量精鹽，湯成。