The Stomach, Revisited: The Quest for the Perfect Meal
幾天前，我偶然發現了一個聽起來有點意思的概念：科羅拉多州醫生斯蒂芬·布拉特曼（Steven Bratman）發現了一種新的飲食混亂現象——健康飲食強迫症（orthorexia nervosa），指人們因過度追求健康飲食而表現出的極端的飲食失調。
這個概念是想表達，如果太執著於吃得健康，就會給自己帶來很大的壓力，而這種強壓的損害超過了食物的任何好處。我覺得這個概念挺有趣，所以就給布拉特曼發了封電子郵件，想約他麵談。
沒想到他很快回複了我，他同意了我們的麵談，還說，他有許多“辛辣”的評論。
“辛辣”，真是一個有意思的措辭，沒想到他會用這個形容詞。
當我跟他麵談時，才發現他的言辭真的如他所說的非常“辛辣”。他說，對健康食品的強迫追求觀念是“愚蠢的”“有害的”，因為“你在生命中失去了均衡”。
其實布拉特曼以前也崇拜健康食品，20世紀70年代時，他是一位有機農場主，還是個廚師。他每天都在蒸番茄，爭辯鋁罐有沒有毒。他說：“曾經有一位特別熱情的來訪者試圖說服我切菜會破壞它的能量場。”他聽了很失望，拿著一把中國切骨刀把那個人趕跑了。
後來，他創造了orthorexia這個詞，其中ortho來自希臘語，意為“正確的”，rexia來自“食欲”一詞，所以，orthorexia大意就是熱衷於正確的飲食。布拉特曼還寫了一本有關orthorexia的書——《健康食品成癮者》（Health Food Junkies）。而健康食品成癮者的症狀包括：
很孤獨，因為很難跟觀念不一致的人一起吃飯。
一離開健康食品時，就會充滿內疚和自我怨恨。
“健康飲食”成為你的信仰，讓你覺得自己很高級，討厭雜食者。
用布拉特曼的話說，如果全天就是吃些藜麥餅幹、豆腐和小麥草汁，難道不覺得像是給無家可歸者和赤貧者的施舍嗎？