回到家後，我下定決心要做全美國吃東西最有意識、最明白的人。但在第二天，就把這個想法拋之腦後了。
我是《時尚先生》（Esquire）雜誌的作者，在忙著寫一篇文章。上午11點的時候，我看到桌上多了一個空塑料盒和一把勺子。反正就在不知不覺中，一整杯糖水桃片都被我吃光了。大概是個忙得失去意識的、愛吃果糖的、僵屍版的我幹的吧！
看來我需要別人的幫助，需要把自己當小老鼠實驗，需要改變飲食環境，需要由外而內地改變。我給幾位行為科學家打了電話，其中包括塔夫茨大學的薩姆·薩默斯（Sam Sommers），《情境影響力》（Situations Matter）就是他寫的。我想跟他們谘詢怎樣設計我的“房子”，我要和脂肪做鬥爭。
星期三晚上，我邀請（也可以說是強迫）妻子，還有三個兒子（5歲的加斯帕、3歲的雙胞胎盧卡斯和讚恩）和我一起吃一頓特別的晚餐。
在我的麵前擺著以下餐具：
兒子那9英寸大的恐龍塑料盤子（我們通常是吃自己盤子裏的食物，所以，盤子越小，攝入的卡路裏就越少）。
一把小叉子，它可以讓我吃開胃小菜時比用一把大叉子慢（吃得越慢，吃進去的食物總量就越少，卡路裏也越少。因為當我們“吃飽了”之後，胃需要20分鍾才能向大腦發出飽腹感信號）。
一個小化妝鏡支在我麵前（有研究表明，如果你看著自己吃飯，你會吃得更少）。
今天的晚飯是全麥意大利麵、胡蘿卜，還有番茄醬。我在廚房把我的盤子裏裝滿了麵條，這樣，我就不會被餐桌上的其他食物**。我們家不篤信宗教，所以飯前不感恩。但是，我希望我的孩子們明白一個道理，吃的東西不會自己跑到他們的盤子裏。
“孩子們，你們知道這些食物是從哪兒來的嗎？”我問道。